Le schiffala et ses kmartières

La recette

Le mot kmartière est d’origine patois welche et veut dire pomme de terre.

Prendre des pommes de terre à cuisson ferme.

• Les cuire en robe des champs, les éplucher et les mettre au froid environ une demi heure
• Les râper avec une grille assez grosse et les mettre dans un plat beurré
• Ajouter un peu d’ail, du sel, des lardons fumées de chez nous et un peu de crème
• Mettre au four pendant un quart d’heure environ et déguster avec du collet fumé de porc