Le hoggeï (Véritable gâteau de Noël du pays WELCHE)

La recette

Pâte

250 g de farine
50 g de beurre ramolli
3 càs de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
1/2 pg de levure de boulanger délayer dans un peu de lait tiède

Garniture

Fruits secs à volonté (abricots, pruneaux, raisins…)
Noix
amandes
Cannelle
3 càs de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 petit verre de schnaps

• La veille faire tremper les fruits coupés en petit  morceau dans de l’eau et le verre de schnaps.
• Préparer la pâte, tamiser la farine et ajouter le beurre, l’oeuf, le sucre, le sel puis la levure délayée dans du lait tiède. Laisser lever 1 heure.
• Etendre la pâte, poser les fruits égouttés et saupoudrer de canelle, sucre, sucre vanille, noix et amandes hachées (1 poignée).
• Rouler la pâte et mettre l’extrémité en dessous. Laisser lever 30 mn. Avec un pinceau badigeonner de jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait.

• Faire cuire sur une tôle ther 6 – 30 mn