Les Bredalas

La recette

250 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
70 g de noix moulues
1/2 sachet de levure chimique
1 gros oeuf
le zeste râpé d’1 citron et d’1 orange
1 cuillère à soupe de kirsch
1 cuillère à café de cannelle

• Tamiser farine et levure
• Ajouter le sucre, les amandes, les noix, l’oeuf, les zestes, le kirsch, et la cannelle
• Mélanger avec une partie de la farine. Incorporer le beurre mou en petits morceaux
• Pétrir et laisser reposer une nuit

• Abaisser la pâte sur 5mm d’épaisseur et découper avec des formes diverses à l’emporte-pièce
• Les badigeonner d’oeuf battu avec du lait
• Faire cuire à four moyen, à 170° pendant 10mn