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Bourgeons d’ail des ours au vinaigre

On peut trouver l'ail des ours dès fin mars.
Mais chez nous, en montagne, c'est bien plus tard. Les feuilles sont déjà transformées en pesto. Les bourgeons seront mis dans le vinaigre.

La recette

100g de boutons
25cl vinaigre blanc
25 cl de riesling
50g de miel
Sel, poivre
2 banches de thym
2 feuilles de laurier

Laver les boutons, les répartir dans des pots en verre
Faites bouillir le vinaigre avec le miel et ajoutez tous les autres ingrédients
Versez chaud sur les boutons
Fermez les pots

Consommez après 15j de macération

Nos séjours d'été se terminent doucement. Nous avons encore une semaine de randonnées accompagnées du 9 au 15 octobre où il reste de la place.
D'autres séjours en randonnée liberté, VTT, cyclo sont ouverts jusqu'au 5 novembre.
Nos séjours hiver sont en ligne, n'hésitez pas à les consulter.
A bientôt.
Thérèse du Devin.

Hôtel - Gîte l'Étang du Devin

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