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Crème brûlée à l'aspérule odorante

Petite plante des sous bois, elle nous permet de faire des desserts, des apéritifs, du sirop, des tisanes...

La recette

Pour 6 personnes

La crème
1/2 l de lait (on peut faire moitié crème, moitié lait)
4 oeufs entiers
2 dl de sirop d'aspérule
 
  • Mélanger le tout au mixer
  • Passer au tamis
  • Verser dans des ramequins et faire cuire au bain marie
  • Laisser refroidir un peu
  • Parsemer de sucre de canne et faire caraméliser.


Le sirop d'aspérule
1l d'eau bouillante
une grosse poignée de plantes complètes avec la tige, les feuilles et la fleur
 
  • Verser sur les plantes et laisser macérer pendant 2 heures.
  • Filtrer
  • Ajouter 800g de sucre de canne et faites bouillir 5 bonnes minutes
  • Mettre en bouteille et conserver au frais
Nos séjours d'été sont en ligne et vous n'avez plus qu'à faire votre choix entre les randonnées accompagnées, en liberté, les séjours VTT et cyclo, le séjour randoplantes et bien sûr le séjour famille. Nous vous accueillons aussi pour une étape lors de votre traversée du massif des Vosges. Passez d'agréables moments chez nous, ressourcez vous et profitez de notre savoir faire. A bientôt. Thérèse du Devin.


 

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