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Crème brûlée à l'aspérule odorante

Petite plante des sous bois, elle nous permet de faire des desserts, des apéritifs, du sirop, des tisanes...
Texte introduction droite

La recette

Pour 6 personnes

La crème
1/2 l de lait (on peut faire moitié crème, moitié lait)
4 oeufs entiers
2 dl de sirop d'aspérule
 
  • Mélanger le tout au mixer
  • Passer au tamis
  • Verser dans des ramequins et faire cuire au bain marie
  • Laisser refroidir un peu
  • Parsemer de sucre de canne et faire caraméliser.


Le sirop d'aspérule
1l d'eau bouillante
une grosse poignée de plantes complètes avec la tige, les feuilles et la fleur
 
  • Verser sur les plantes et laisser macérer au frais pendant 2 jours
  • Filtrer
  • Ajouter 500g de sucre de canne et faites bouillir 3mn
  • Mettre en bouteille et conserver au frais
Nous sommes très heureux de vous accueillir dans notre petit paradis. Venez profiter en toute sécurité de notre maison pour un séjour que nous vous avons préparé,un passage sur le GR5, une demi pension. L'hôtel et le gite sont ouverts avec un protocole covid strict. La réservation est obligatoire.

Hôtel Résidences l'Étang du Devin

105, Etang du Devin 68650 Lapoutroie / Le Bonhomme

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