Petite plante des sous bois, elle nous permet de faire des desserts, des apéritifs, du sirop, des tisanes...
Texte introduction droite
La recette
Pour 6 personnes
La crème
1/2 l de lait (on peut faire moitié crème, moitié lait)
4 oeufs entiers
2 dl de sirop d'aspérule
Mélanger le tout au mixer
Passer au tamis
Verser dans des ramequins et faire cuire au bain marie
Laisser refroidir un peu
Parsemer de sucre de canne et faire caraméliser.
Le sirop d'aspérule
1l d'eau bouillante
une grosse poignée de plantes complètes avec la tige, les feuilles et la fleur
Verser sur les plantes et laisser macérer au frais pendant 2 jours
Filtrer
Ajouter 500g de sucre de canne et faites bouillir 3mn
Mettre en bouteille et conserver au frais
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