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Crème brûlée à l'aspérule odorante

Petite plante des sous bois, elle nous permet de faire des desserts, des apéritifs, du sirop, des tisanes...

La recette

Pour 6 personnes

La crème
1/2 l de lait (on peut faire moitié crème, moitié lait)
4 oeufs entiers
2 dl de sirop d'aspérule
 
  • Mélanger le tout au mixer
  • Passer au tamis
  • Verser dans des ramequins et faire cuire au bain marie
  • Laisser refroidir un peu
  • Parsemer de sucre de canne et faire caraméliser.


Le sirop d'aspérule
1l d'eau bouillante
une grosse poignée de plantes complètes avec la tige, les feuilles et la fleur
 
  • Verser sur les plantes et laisser macérer pendant 2 heures.
  • Filtrer
  • Ajouter 800g de sucre de canne et faites bouillir 5 bonnes minutes
  • Mettre en bouteille et conserver au frais
Un grand merci à vous tous qui êtes passés chez nous que ce soit en séjour ou en étape. Vous nous permettez de continuer notre activité.
 Après une pause bien méritée, nous reprendrons nos activités le 10 décembre sous la neige peut être!
Nos séjours hiver sont en ligne, n'hésitez pas à les consulter et à vous inscrire ou nous appeler pour tous renseignements.
A bientôt.
Thérèse du Devin.


 

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